Barschule - German Bartender School

Die Bartender B-Lizenz (Bar Manager) ist der zweite Aufbaukurs und kann von allen erfolgreichen Teilnehmern der Bartender C-Lizenz absolviert werden. Die Ausbildung zum Bar Manager vermittelt wichtiges Wissen, welches für leitende Positionen (z.B. Chef de Bar, Head Bartender, Bar-Chef) sowie für den erfolgreichen Weg in die Selbständigkeit, beispielsweise zur Vorbereitung für die Eröffnung einer eigenen Bar oder eines Bar Catering Service. Die Ausbildung vermittelt fundierte Kenntnisse für zentrale Themenbereiche, u.a. Waren- und Preiskalkulation, Personalplanung und Dienstplanerstellung, die professionelle Planung und Organisation von Veranstaltungen, das Erstellen von Bar- und Getränkekarten und den Grundlagen einer Finanzbuchhaltung. Die Teilnehmer erhalten eine Einführung in die komplexe Thematik der Allergene und Lebensmittel-Zusatzstoffe sowie der korrekten Deklaration von Produkten. In einem weiteren Ausbildungsteil werden Deeskalationsstrategien für schwierige Situationen vermittelt sowie Konzepte im Bereich der gesetzlichen Nothilfe und Notwehr. Eine Verkostung und sensorische Analyse ausgewählter Premium-Cocktails und Spirituosen sowie die Präsentation eines selbst erarbeiteten Fachreferats runden die Ausbildung zum Bar-Manager ab. Durch die freie Wahl des Prüfungstermins haben die Teilnehmer ausreichend Zeit um den Theoriestoff zu festigen und perfekt vorbereitet die Prüfung abzulegen.

Die Absolvierung der Bartender B-Lizenz ist eine der Voraussetzungen für die Zulassung zur Bartender A-Lizenz (Master Bar Manager GBS).