Barschule - German Bartender School

Die Bartender B-Lizenz ist die nächste Ausbildungsstufe nach der Bartender C-Lizenz und richtet sich an Absolventen, die ihre Fachkompetenz vertiefen möchten, um den nächsten Karriereschritt zur Führungskraft an der Bar zu gehen - oder den Weg in die Selbständigkeit zu machen.

In diesem Aufbaukurs entwickelst du dich vom erfahrenen Barkeeper zum Barchef bzw. Chef de Bar. Neben der Erweiterung deines theoretischen und praktischen barspezifischen Fachwissens erhältst du fundierte Einblicke in zentrale Bereiche des Gastronomie-Managements - von Waren- und Preiskalkulation, Produktanalyse und -optimierung über Personalplanung und Dienstplanerstellung bis hin zu den Grundlagen der betrieblichen Buchführung, Inventur und Kostenkontrolle.

Die Planung, Organisation und Kalkulation von Veranstaltungen gehören ebenfalls zu den Inhalten der Ausbildung zum Bar Manager - ob für Bar-Catering Unternehmen, mobile Bars auf Events oder große gastronomische Anlässe wie Firmenfeiern oder Hochzeiten. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Erstellung professioneller Getränkekarten, bei denen du lernst, gesetzliche Vorgaben sicher umzusetzen - wie beispielsweise die korrekte Deklaration von Zusatzstoffen und kennzeichnungspflichtigen Allergenen.  

In einer Sensorik-Schulung legen wir den Grundstein für das gezielte Training deiner olfaktorischen Fähigkeiten, um spezifische Aromen in Spirituosen noch differenzierter wahrnehmen zu können. Du lernst weitere klassische und moderne Cocktails kennen und baust deine Fachkenntnisse im Spirituosenbereich weiter aus.

Nach dem erfolgreichen theoretischen und praktischen Abschluss erhältst du das Zertifikat zum Geprüften Bar Manager GBS.