Barschule - German Bartender School

Die Barista C-Lizenz (Professional Barista) ist die erste Profistufe für unsere fortgeschrittenen Kursteilnehmer, welche bereits die Barista Intensiv Ausbildung bzw. Barista Privat Ausbildung erfolgreich absolviert haben. In dieser Ausbildung wird neues, fortgeschrittenes Know-how vermittelt und Neues wie bereits Erlerntes durch intensives praktisches Training vertieft und gefestigt.

Im Kapitel Bohnen- und Kaffeekunde werden länderspezifische Unterschiede, der Vergleich unterschiedlicher Arabica-Varietäten sowie verschiedener Aufbereitungsmethoden erklärt, verkostet und sensorisch analysiert. Die Teilnehmer erlernen den praktischen Einstieg in die Welt der Filterkaffees und trainieren das Zubereiten hochwertiger Pour-over Kaffees von Hand. Im Kapitel Wasserkunde wird bereits erlerntes Wissen aus der Grundstufe ausgebaut und ergänzt. An der Siebträgermaschine wird das Extrahieren eines optimalen Espresso sowie das perfekte Milchschäumen weiter optimiert, bevor in einem Latte Art Tutorial das Gießen des Herz-Musters vermittelt und anschließend praktisch trainiert wird.

Um den Workflow im Arbeitsalltag eines Barista zu verbessern werden spezielle Übungen zur Prozessoptimierung durchgeführt. Die Teilnehmer lernen, wie man unterschiedliche Kaffeegetränke unter Zeitdruck effizient und schnell zubereitet, ohne dass dies auf Kosten der Qualität geht. Ergänzt wird die Ausbildung zum Professionel Barista durch wichtiges Know-how in den Fachbereichen Hygiene, Betriebssicherheit, Gesundheit, Kundenservice und Reklamationsmanagement.

Ein weiteres Highlight der Barista C-Lizenz ist das Kapitel Coffee-Drinks, in welchem den Teilnehmern verschiedene alkoholfreie und alkoholische Kaffee-Cocktails professionell präsentiert werden.

Die Absolvierung der Barista C-Lizenz ist Voraussetzung für die Zulassung zur Barista B-Lizenz.