Barschule - German Bartender School

Die Barista C-Lizenz (Professional Barista) ist die erste Profistufe für unsere fortgeschrittenen Kursteilnehmer, welche bereits die Barista Intensiv Ausbildung (oder Privat Ausbildung) erfolgreich absolviert haben. In dieser Ausbildung wird neues, fortgeschrittenes Know-how vermittelt und Neues wie bereits Erlerntes durch intensives praktisches Training vertieft und gefestigt.

Im Kapitel Bohnen- und Kaffeekunde lernst du detaillierte Unterschiede der wichtigsten Kaffeearten- und Varietäten und der klassischen und modernen Aufbereitungsmethoden kennen. Im Rahmen unserer fundierten Wasserkunde erfährst du, warum es so wichtig ist, das ideale Wasser für den Kaffee zu verwenden und wie sich das Wasser auf den Kaffeegenuss auswirkt. Du lernst die verschiedenen Wassertypen kennen, erfährst wie du Wasser analysierst und welches Filtersystem für deinen Standort optimal ist.

Im praktischen Unterricht erlernst du einen Einstieg in die Kunst des professionellen Brühens eines Filterkaffees von Hand (Pour over). An der Siebträgermaschine wird die Espresso-Extraktion sowie das perfekte Milchschäumen weiter optimiert, bevor in einem Latte Art Tutorial das Gießen des Herz-Musters vermittelt und anschließend praktisch trainiert wird. Damit dein persönlicher Kaffeegenuss während des Kurses nicht zu kurz kommt, gibt es jede Menge hochwertige und unterschiedliche Spezialitätenkaffees, die wir wahlweise auf Espressobasis oder Filterkaffeebasis verkosten.

Um den Workflow im Arbeitsalltag eines Barista zu verbessern und um dich bestmöglich für den gastronomischen Alltag vorzubereiten, werden spezielle Übungen zur Prozessoptimierung durchgeführt. Du lernst hierbei, wie man mehrere unterschiedliche Kaffeegetränke unter Zeitdruck effizient und schnell zubereitet, ohne dass dies auf Kosten der Qualität geht. Du traninierst absolut praxisnah mit Kassenbons, dem Vorbereiten des Kaffeegeschirrs, Servietten und Besteck. Der Fokus liegt hierbei auf Effektivität, Geschwindigkeit und Produktqualität, so dass du für die Praxis in der Gastronomie bestens vorbereitet bist.

Ergänzt wird deine professionelle Barista-Ausbildung durch wichtiges Know-how in den Fachbereichen Hygiene und HACCP, Betriebssicherheit, Gesundheit, Kundenservice und Reklamationsmanagement. Nach den erfolgreichen Prüfungen erhälst du deine Abschlusszertifikate zum Geprüften Professional Barista. Die Absolvierung der Barista C-Lizenz ist Voraussetzung für die Zulassung zur Barista B-Lizenz (Coffee Shop Manager).