Die Bartender Intensiv Ausbildung ist der erste Lehrgang für alle angehenden, professionellen Barkeeper. In nur zwei Wochen lernen die Kursteilnehmer die wichtigsten theoretischen und praktischen Grundlagen, die sie zum Arbeiten hinter der Bar benötigen. Die Ausbildung erfolgt nach internationalem Standard, so dass die Absolventen im Anschluss an den Kurs hinter jeder Cocktailbar der Welt professionell arbeiten können. Ob in Clubs, Hotelbars oder auf Kreuzfahrtschiffen – die Teilnehmer der Bartender Intensiv Ausbildung finden sich an jeder Bar zurecht und überzeugen ihre Arbeitgeber und Gäste gleichermaßen durch ihre professionellen Fertigkeiten und das fundierte Fachwissen. Die Ausbildung beinhaltet neben einem speziellen Anti-Stress-Programm auch realistisches Rollenspiel- und Situationstraining im Umgang mit den Gästen, das Erlernen des exakten Einschenkens ohne abzumessen, sowie rund 60 Cocktailrezepte, die die Kursteilnehmer nach 2 Wochen perfekt beherrschen. Am Ende des Kurses erwartet die Teilnehmer eine theoretische und praktische Abschlussprüfung, nach deren Bestehen sie die begehrten Abschlussunterlagen erhalten: Das Abschlusszeugnis, den einzigartigen Bartender Pass der German Bartender School sowie das Abschlussdiplom, welches auf Wunsch auch in Fremdsprachen für Bewerbungen im Ausland ausgestellt wird.

Kursinhalt

Fachtheorie:

• Geschichte und Entstehung der Bar
• Die verschiedenen Bartypen
• Der Aufbau einer Bar
• Die Arbeitsgeräte eines Bartenders
• Gläserkunde
• Spirituosenkunde
• Champagner- und Schaumweinkunde
• Weinkunde
• Bierkunde
• Heiße Getränke an der Bar
• Garnituren
• Sirupe
• Säfte
• Die verschiedenen Mixtechniken
• Fachausdrücke an der Bar von A-Z
• Nationale und Internationale Maßeinheiten
• Allgemeines zum Beruf Bartender
• Wissenswertes über die Behörden
• Die verschiedenen Cocktailgruppen
• Cocktailbestandteile
• Cocktailrezepte

Fachpraxis:

• Mise en place (Aufbau- und Vorbereitungsarbeiten)
• Umgang mit dem Boston Shaker und den Arbeitsgeräten
• Maßgenaues, freies Einschenken (Spezielles Übungsprogramm zum Erlernen des exakten Einschenkens verschiedener Flüssigkeiten ohne Abmessen)
• Speedmixing (Spezielles Übungsprogramm für das professionelle, effektive und souveräne Arbeiten in Stresssituationen)
  Ziel: Zubereitung von 4 Cocktails in max. 60 Sekunden
• Bar-Rollenspiel und Situationstraining (Spezielles Übungsprogramm für Standardsituationen an der Bar, z.B. Bestell- und Arbeitsvorgänge sowie Kommunikationstraining mit dem Gast)
• Mixen von ca. 60 Cocktails aus den wichtigsten internationalen Cocktailgruppen wie z.B.
1. before dinner cocktails
   
2. medium cocktails
   
3. after dinner cocktails
   
4. champagner cocktails
   
5. sours
   
6. fizzes
   
7. collinses
   
8. eggnogs
   
9. flips
   
10. highballs
    
11. juleps
    
12. coladas
    
13. fancy- & tropicaldrinks
    
14. pick me up cocktails
    
15. alkoholfreie cocktails
    

Theoretische Abschlussprüfung

• Bartender Intensiv Ausbildung Abschlussprüfung im GBS-Testcenter

Praktische Abschlussprüfung

• Speedmixing
• Bar-Rollenspiel (Situationstraining)
• Maßgenaues, freies Einschenken

Abschluss

• Überreichung des Diploms
  (auf Wunsch auch zusätzlich in Fremdsprachen erhältlich)
• Überreichung des Abschlusszeugnisses
• Überreichung des Bartender Passes
• Optional erhältlich: Bartender Ausweis deutsch / englisch

Sonstiges

Auf Wunsch bieten wir auch Privatunterricht für Einzelpersonen sowie Sonderkurstermine für geschlossene Gruppen nach persönlicher Vereinbarung an.